Korelilerin Ünlü Turşusu Kimchi Nasıl Yapılır?

Korelilerde Türkler gibi yiyeceklerinin yanında turşu tüketmeye bayılıyorlar.

Korelilerin Ünlü Turşusu Kimchi Nasıl Yapılır?
Korelilerin Ünlü Turşusu Kimchi Nasıl Yapılır?

Korelilerde Türkler gibi yiyeceklerinin yanında turşu tüketmeye bayılıyorlar. Neredeyse bütün yemeklerinin yanında tükettikleri Kimchi adı verilen turşuyu kurmak için bazı temel malzemeler gerekmektedir. Bu

Korelilerin Ünlü Turşusu Kimchi Nasıl Yapılır?

malzemeleri sıralayacak olursak:
2 adet havuç
1 adet pırasa
2 yemek kaşığı pul biber (Acı olmasını istiyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz.)
2 yemek kaşığı pirinç unu
Yaklaşık olarak 5 cm zencefil (Turşuyu daha sağlıklı hale getirecektir.)
1 adet Çin lahanası
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
6-7 dal yeşil soğan
4 diş sarımsak
1 adet Japon turpu
1 adet soğan
Çin lahanasını güzel bir şekilde yıkayıp büyük parçalar elde edecek şekilde bıçak yardımı ile kesmelisiniz. Bir kapta bölünen parçaları tuzlayıp 30 dakika beklettikten sonra iyice su ile yıkayıp başka bir kaba koymalısınız. Turp, havuçlar, soğan ve pırasa ile birlikte küçük ve uzun olacak şekilde kesmelisiniz.  Ardından pirinç lapası yapmak için 2 bardak suya 2 yemek kaşığı pirinç unu ve 2 yemek kaşığı şekeri koyup ocak üzerinde kaynayıncaya kadar karıştırmalısınız. Kaynadıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı pul biber, sarımsak ve zencefili ekleyip karıştırmalı ve pirinç lapasını soğumaya bırakmalısınız. Soğuyan lapaya doğranmış olan malzemeleri ekleyip bir kap içerisinde serin ve güneş almayan bir yerde 1 hafta kadar beklettikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.